PAMONHA ASSADA

20 espigas de milho verde
½ xícara de açúcar refinado
1 xícara de azeite de oliva
1 colher (chá) de canela em pó
1 copo de leite
1 pitada de sal
Lavar o milho e rale. Raspar com cuidado os sabugos com uma colher e juntar ao milho ralado. Se desejar uma pamonha mais fina, passar a massa por uma peneira não muito fina (eu prefiro sem peneirar). Em uma tigela juntar o milho e o açúcar refinado. Mexer por 5 minutos até o açúcar derreter. Reservar. Colocar numa panela o azeite, o leite, a canela e o sal. Levar ao fogo e assim que levantar fervura, incorporar à massa de milho e misturar bem. Assar em assadeira untada com azeite em forno médio por 45 minutos, ou até o palito sair limpo.

QUEBRA QUEIXO

750 gramas de coco ralado grosso
6 xícaras de açúcar
Numa panela, coloque o açúcar e deixe derreter até caramelizar. Adicione 3 xícaras de água, aos poucos, para não açúcarar a mistura. Deixe ferver até formar uma calda. Acrescente o coco ralado e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até dar o ponto de fio (teste pegando um pouco da calda morna entre os dedos. Abra os dedos: se formar um fio resistente, está no ponto). Retire da panela e despeje o quebra-queixo numa fôrma de 26 x 18,5 cm, untada com manteiga. Deixe esfriar e corte em pedaços.

PÉ DE MOLEQUE DE MICROONDAS

1 rapadura simples (500g)
400 gramas de amendoim torrado e moído
100 gramas de amendoim torrado inteiro
farinha de mandioca para polvilhar
1 lata de leite condensado
manteiga para untar
Quebrar a rapadura o máximo possível. Colocar no refratário, cobrir e levar ao microondas por 5 minutos. Adicionar o leite condensado e levar ao microondas por mais 5 minutos. Adicionar o amendoim moído. Bater bem a massa com uma colher de pau até senti-la pesada e perder o brilho. Despejar numa forma untada e polvilhada com farinha de mandioca. Espalhar o amendoim inteiro apertando com a espátula. Deixar esfriar para cortar.

PÉ DE MOLEQUE

3 xícaras de amendoim cru sem casca
2 colheres de (chá) de bicarbonato de sódio
2 xícaras de açúcar
Lave o amendoim e escorra. Coloque em uma panela o açúcar e os amendoins, misture bem e leve ao fogo misturando delicadamente. Quando o açúcar começar a ficar com um tom dourado, acrescente o bicarbonato. Retire do fogo e misture muito bem. Despeje em um tabuleiro untado e, assim que começar a endurecer, corte os quadradinhos de pé-de-moleque.

QUINDÃO DE LIQUIDIFICADOR

1 Colher (sopa) de margarina
3 xícaras de açúcar refinado
1 pacote de coco ralado de 50 gramas
5 ovos
Bater tudo no liquidificador. Colocar numa forma de pudim untada com margarina e polvilhada com açúcar. Tampar e asse em banho-maria no forno quente. Deixar assar por 1 hora e 45 minutos. Se não ficar dourado por cima, retirar a tampa e deixar mais uns 10 minutos no forno. Desenformar depois de morno e levar para gelar.

SUCO DE MILHO VERDE

6 espigas de milho verde
2 litros de leite
3 e ½ xícaras de água
1 xícara de açúcar
Retire os grãos das espigas cortando com uma faca. Coloque os grãos no liqüidificador junto com 4 xícaras de leite e 1 ½ xícara de água. Bata até ficar uma mistura homogênea. Passe pela peneira e coloque numa panela. Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer por 30 minutos ou até engrossar bem. Deixe esfriar e bata novamente no liqüidificador, junto com o leite e a água restantes. Sirva gelado.

VINHO QUENTE

Tem alguem que goste de bebidas quentes, a época junina é ideal para preparar Vinho Quente, veja uma boa receita
1 xícara e ½ de açúcar
1 xícara(chá) de água
1 litro de vinho tinto ou seco
1 maçã cortada em cubinhos
raspa de casca de laranja
raspa de casca de limão
10 cravos a índia
canela em pau
Ferver tudo por uns 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho. Sirva de preferência em canecas de barro e bem quente.
Dica para fazer para as crianças:No Vinho Quente, é só trocar ao invés de colocar vinho vc coloca suco de uva concentrado.

QUENTÃO

Tem festa Junina, então tem que ter Quentão! Prepare para seus amigos esta facilidade

Tempo de Preparo: 20 minutos Rendimento: 6 Porções
1 xícara (chá) de açúcar
4 pedacinhos de gengibre
2 paus de canela
½ limão cortado em fatias
4 cravos da índia
1 litro de água quente
1 xícara (chá) de morango cortado ao meio
1 xícara (chá) de cachaça
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para queimar até que o açúcar fique dourado. Acrescente o gengibre, a canela, as fatias de limão, os cravos, a água quente e deixe ferver. Junte o morango, a cachaça, misture e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.

Dica para fazer pras Crianças:
O Quentão, durante o preparo ao invés de colocar cachaça ou pinga vc coloca mais água; como se estivesse preparando um chá.

QUEIJADINHA

Um delicioso docinho para ser saboreado em qualquer horario, vale a pena oferecer às suas visitas!
Bem facil de fazer, e muuuiiitoo gostoso!
Tempo de Preparo: 1 hora 45 minutos Rendimento: 16 Porções

1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite de coco
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
½ xícara (chá) de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Misture o coco com o leite de coco e deixe descansar por 30 minutos para hidratar. Reserve. Em uma tigela, coloque os ovos, o leite condensado e a manteiga com o auxílio de um fuê até que fique homogêneo. Acrescente o coco reservado, os queijos, a farinha peneirada, o fermento e misture.
Coloque as forminhas de papel dentro de forminhas de empada e despeje a passa até preencher pouco mais da metade das forminhas de papel. Deixe descansar por 10 minutos. Coloque as queijadinhas em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por aproximadamente 30 minutos

Receita: Bolo de Maracujá

3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de chá de açúcar cristal
3 colheres de sopa de fermento em pó
3 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de suco de maracujá(fruta) ou 02 envelope de suco em pó
Farinha de trigo ( aproximadamente 3 xícaras cheias)
Mousse:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de suco de maracujá

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas, o açúcar, o óleo e a margarina, bata bem
Se for colocar o suco do maracujá (fruta) essa é a hora, agora se preferir usar o suco em pó, bata o pó juntamente com as gemas
Acrescente o leite intercalando com a farinha, até atingir o ponto
Agora acrescente o fermento em pó e deixe batendo por mais ou menos 2 minutos, por último acrescente as claras em neve e misture com uma colher suavemente (não bata mais na batedeira)
Mousse:
Coloque todos os ingrediente no liquidificar e deixe bater até obter o ponto de um creme mais consistem (bater de 5 a 10 minutos)
Leve a geladeira deixe por 20 minutos
Montagem:
Corte o bolo ao meio e receie com uma boa parte do musse, reserve
Coloque a outra metade do bolo
Misture um maracujá ao mousse reservado e com uma colher espalhe sobre o bolo
Coloque na geladeira
Sirva gelado

Receita: Carne Seca na Moranga

1 moranga grande
1 k de carne seca magra
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola
3 tomates grandes maduros
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 copo de requeijão
2 dentes de alho
Salsa e cebolinha verde picada
200 g de mussarela fatiada
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Deixe a carne seca de molho em água fria de véspera e troque a água por várias vezes para eliminar o sal. Corte uma tampa da moranga, tire as sementes e reserve uma boa parte da polpa. Lave bem a casca e leve a moranga com a tampa em uma panela e cubra com água e sal a gosto. Cozinhe até que esteja macia, porém firme. Escorra e reserve. Retire as
sementes dos tomates e dos pimentões e corte em cubinhos. Corte do mesmo moda a carne seca e a polpa da moranga. Pique bem fininha a salsa e a cebolinha Verde . Refogue a cebola no óleo junte a carne seca e deixe fritar um pouco, acrescente o tomate e os pimentões e refogue por mais ou menos uns cinco minutos. Junte 2 copos de água quente e
deixe cozinhar até a carne amaciar e o molho engrossar. Coloque a polpa da moranga picada, bastante salsa e cebolinha. Forre o interior da moranga com fatias de mussarela e coloque pedaços de requeijão. Vire o refogado dentro da moranga, coloque o requeijão e cubra com fatias de mussarela e tampe a moranga e leve ao forno pré aquecido por 35 minutos. Sirva com arroz.

Receita: Caponata

4 berinjelas grandes
Óleo para fritar
2 cebolas grandes processadas
5 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 pimentões vermelhos cortados ao meio e fatiados
4 dentes de alho processados
1 xícara (chá) de uvas passas brancas sem semente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de azeite de oliva

Modo de Fazer:
Cortar a berinjela ao meio e fazer 4 cortes longitudinais a cada metade. Fatiar fino.
Numa frigideira alta ou panela grande, colocar um fio de óleo e a berinjela, só acrescentar mais óleo, aos pouquinhos, para ela ir fritando sem queimar. Não precisa dourar. Colocar as berinjelas fritas numa vasilha. Da mesma maneira fritar as cebolas e depois de douradas colocar uma das colheres de vinagre balsâmico. Colocar as cebolas junto da berinjela. Frite os pimentões da mesma maneira. Temperar tudo com os alhos, o restante do vinagre balsâmico, as passas, a pimenta do reino, o sal e o azeite. Você pode deixar uns 2 dias na geladeira para valorizar mais o sabor.

Receita: Caldinho de Feijão

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
2 xícaras (chá) de feijão cozido
2 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de salsa e cebolinha
½ xícara (chá) de bacon picado
sal, salsinha e molho de pimenta a gosto.

Modo de Preparo
Bata o feijão, a água, a cebola, a salsa e a cebolinha até obter uma mistura homogênea. Em uma panela, refogue o bacon e o alho, acrescente o feijão batido e deixe ferver de 5 a 10 minutos, de acordo a espessura que desejar. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Decore com salsinha picada.

SÃO PAULO

ESTA É UMA FOTO TIRADA DA VISTA DA CIDADE DE SÃO PAULO, DO MEU APARTAMENTO NA CONSOLAÇÃO, À NOITE; O LEGAL DE SÃO PAULO É QUE POSSUI UMA GASTRONOMIA MUITA RICA E AMPLA, ONDE PODEMOS IR NUM BOM RESTAURANTE COM PRATOS TÍPICOS DE VÁRIAS CIDADES E PAÍSES, TUDO É MUITO GOSTOSO E A GENTE SE ENCANTA COM TANTA VARIEDADE.
QUE DELÍCIA É MORAR EM SÃO PAULO

AMIGOS

MEU AMIGO MARCOS FEZ ANIVERSÁRIO, COMO ELE GOSTA DE RECEBER OS AMIGOS E DE FESTEJAR, FOI UM MOMENTO SUPER AGRADÁVEL E GRATIFICANTE, ESTOU POSTANDO ALGUMAS FOTOS PARA VOCÊS CURTIREM, E VOU POSTAR AS RECEITAS DO: MARAVILHOSO CARDÁPIO PREPARADO PELO MARCOS, EXCLUSIVAMENTE PARA ESTE GRANDE DIA:

ENTRADA - CAPONATA

CALDINHO DE FEIJÃO BEM APIMENTADO, ESTAVA UMA DELÍCIA

CARNE SECA NA MORANGA

BOLO DE MARACUJÁ

BEBIDAS: ÁGUA, REFRIGERANTE, CERVEJA, VINHO

DELÍCIAS

VOCES QUEREM SABER O QUE TINHA DENTRO? CALDINHO DE FEIJÃO, B EM APIMENTADO, E SABOROSO, VOU COLOCAR A RECEITA PARA VOCÊS, É UMA DELÍCIA, VALE A PENA EXPERIMENTAR.

O MARCOS É MUITO CUIDADOSO E PRESTATIVO, ESTE É UM PEQUENO DETALHE DO ARRANJO DE IKEBANA, QUE ELE MESMO PREPAROU ESPECIALMENTE PARA O ANIVERSÁRIO DELE, TEM UM SIGNIFICADO ESPECIAL.

ESTE É O MARCOS, O ANIIVERSARIANTE, PERCEBAM A ALEGRIA ESTAMPADA NO ROSTO, E ALÉM DISSO PRESTEM ATENÇÃO NO BOLO, ESTAVA UMA DE-LÍ-CIA! VOU POSTAR A RECEITA PRA VOCES

MOMENTOS ESPECIAIS:

A FESTA ESTAVA EXCELENTE! COMEÇOU CEDO E O PESSOAL NÃO QUERIA IR EMBORA, É MUITO BOM VER OS AMIGOS REUNIDOS, A ALEGRIA, TUDO PERFEITO!

MOMENTOS ESPECIAIS

PESSOAL, AQUI SÃO ALGUNS AMIGOS NO NIVER DO MARCOS, ELES SE DIVERTIRAM MUITO, VEJAM SÓ A ALEGRIA DE TODOS!