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segunda-feira, 15 de agosto de 2011
DICAS DE VIAGEM
segunda-feira, 8 de agosto de 2011
segunda-feira, 1 de agosto de 2011
DIA DO PAI
Dia do Pai tem origem na antiga Babilônia, há mais de 4 mil anos. Um jovem chamado Elmesu moldou em argila o primeiro cartão. Desejava sorte, saúde e longa vida a seu pai
Nos EUA, Sonora Luise resolveu criar o Dia dos Pais em 1909, motivada pela admiração que sentia pelo seu pai, William Jackson Smart. O interesse pela data difundiu-se da cidade de Spokane para todo o Estado de Washington e daí tornou-se uma festa nacional. Em 1972, o presidente americanoRichard Nixon oficializou o Dia dos pais.
ALMOÇO DIA DOS PAIS
No segundo domingo de Agosto comemoramos o DIA DOS PAIS, é uma data muito especial, por isso estou postando dicas de receitas para o Almoço e o Jantar do Paizão, lembre-se que o maior presente que Deus te deu: seu pai e sua mãe, sem eles você não estaria aqui, você não teria sonhos, metas, sentimentos, você não construiria uma família, não seria importante para alguém, mas para quem o Papai já se foi, não fique triste, nosso PAI MAIOR, nosso Deus, estará esperando ouvir sua voz, dizendo a ELE o quanto você é feliz por viver, o quão precioso ELE é na sua vida, e o quanto você o ama, dê um forte abraço em si mesmo, ofereça este abraço para nosso Deus, Ele sentirá todo seu amor por ELE
SALADA VERDE ESPECIAL
Um kiwi inteiro
Um punhado de vagem
Sal,azeite,vinagre e orégano para temperar
Modo de Preparação:
Rasque as folhas frescas a rúcula e ponha numa saladeira
Cozinhe as vagens picadinhas por 4 minutos no microondas e ponha em cima
Corte o kiwi em fatias bem finas e coloque por cima fazendo um visual bonito
por fim faça um molho misturando primeiro o vinagre,sal e o azeite e jogue o orégano pra enfeitar.
Rende 2 porções
BATATA SAUTÉE COM ERVAS FINAS
Numa panela de fundo largo, aqueça o azeite e a margarina. Acrescente a batata e refogue em fogo alto até os cubos ficarem dourados.Junte o alecrim e o tomilho, reduza o fogo para o mínimo e deixe por mais 15 ou 20 minutos, mexendo de vez em quando para que as batatas finalizem o cozimento. Apague o fogo, tempere com o sal, polvilhe a salsa e a cebolinha. Sirva em seguida.
PENNE AO MOLHO DE PROVOLONE
1 caixa de 520g de purê de tomate
1/2 quilo de queijo provolone ralado
400g de creme de leite
FRICASSÉ DE FRANGO COM ERVAS
2 peitos de frango
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
1/4 de xícara de vinho branco
1/2 xícara de caldo de frango
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher de chá de salsinha picada
1 colher de chá de cebolinha picada
1/2 colher de chá de folhinhas de tomilho
sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Corte os peitos de frango em cubos de 2 a 3 cm, tempere levemente com sal e pimenta-do-reino. Coloque a manteiga em uma frigideira e acrescente os cubos de frango. Refogue até que comecem a dourar levemente. Atenção, pois não devem ficar muito dourados. Acrescente a cebola picada e, se necessário, mais um pouco de manteiga. Refogue até que a cebola esteja macia, salpique com a farinha de trigo e cozinhe mexendo por 1 minuto. Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente o caldo de frango e cozinhe em fogo baixo até que o caldo reduza à metade. Regue com o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente o molho. Salpique com as ervas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
DELICIOSO EMPADÃO DE FRANGO
Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados, bem maduros (quanto mais maduro, mais vermelho…)
- 3 colheres de molho de tomate
- azeitonas a gosto (pode ser verde, preta, as duas juntas… Não se esqueça de tirar o caroço! É só usar a faca para ir cortando em volta dele)
- cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha, compre o maço! “Maço” é o mesmo que “raminho”…)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- alho espremido a gosto
- 1/2 xícara de água
- 500g de margarina (em temperatura ambiente)
- 800g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar (sim, você tem que separar a clara da gema! Tire um pedacinho da casca do ovo e deixe a clara escorrer, tomando cuidado para a gema não ir junto e não furar!)
Modo de preparo:
Tempere o frango com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe o frango por 40 minutos na panela (com a parte mais gorda do peito virada para baixo) ou por 10 minutos no microondas, em potência máxima (coloque o frango em eu refratário com água e posicione-o com a parte mais fina voltada para o centro do microondas, para que a parte mais “gordinha” do frango receba mais energia e o cozimento seja uniforme). Depois de cozido, desfie o frango (pode ser com a mão mesmo!) e reserve.
Na mesma panela, coloque o tempero (cebola, tomate e cheiro verde). Refogue (até a cebola ficar transparente) e em seguida coloque o frango desfiado, o molho de tomate, as azeitonas e o milho verde (sem a água!). Misture bem. Em seguida adicione 1/2 xícara de água deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.
Coloque a margarina em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Se quiser, acrescente um ovo, para ela não ficar esfarelando. Abra a massa em uma forma redonda média (um pirex ou outro refratário que possa ir ao forno. Você também pode usar uma forma daquelas de fundo falso, que abre as laterais, sabe?). Cubra todo o fundo e as laterias com uma camada bem fina. Reserve um pouco da massa para cobrir o empadão.
Com a massa devidamente aberta na forma, adicione o recheio. Eu gosto de variar colocando palmito (misture-o na panela com o frango) ou catupiry (use uma colherzinha para distribuí-lo sobre o recheio antes de tampar o empadão).
Para fechar o empadão, abra a massa sobre um plástico ou vá remendando pedaços da massa esticada. Cubra até as beiradas colarem com a lateral da massa, senão vai abrir. Depois de coberto, pincele com a gema (use um pincel de cozinha ou a mão mesmo), sem fazer uma camada grossa!
Leve ao forno pré-aquecido e deixe lá até vc achar que a massa já ficou douradinha! O forno é necessário só para assar a massa.
MANJAR BRANCO
1 litro(s) de leite
8 colher(es) (sopa) de açúcar
1 vidro(s) de leite de coco
7 colher(es) (sopa) de amido de milho
200 gr de ameixa preta
6 colher(es) (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de água
1 - Leve ao fogo, em uma panela de tamanho adequado, o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco, bem misturados. 2 - Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso. 3 - Despeje o creme em uma forma, dessas que tem uma parte elevada, no centro, úmida. Deixe esfriar . Leve à geladeira, após cobrir com filme plástico. | |
Calda | |
Enquanto seu manjar engrossa na geladeira, prepare a calda: leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água. Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda. Na hora de servir, vire o pudim em uma travessa e cubra com a calda, dispondo as ameixas ao lado e sobre o manjar. | |
1- Se quiser variar, use outra fruta em lata: abacaxi e pêssego, por exemplo, ficam ótimos, pois seu sabor combina com o do coco. 2- Outra variação de calda: leve ao fogo 1 xícara de chá de vinho tinto, 2 colheres de sopa de açúcar e 100 de uvas passas sem sementes. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que as passas fiquem macias. Se quiser, engrosse com uma colher (chá) de amido de milho dissolvido em um pouco de água. 3- Também pode usar calda de morango: leve meio quilo de morangos ao fogo, sem acrescentar mais nada e deixe cozinhar até que a fruta solte seu líquido e cozinhe, mas sem desmanchar. Acrescente açúcar a gosto e deixe no fogo por mais alguns minutos. 4- Uma boa forma de variar é usar calda de maracujá: polpa de 2 maracujás, e açúcar levado ao fogo. Usa-se em menor quantidade, pois é bastante ácido. |
BOLO DIA DOS PAIS
3 xícara(s) (chá) de açúcar
250 gr de manteiga
1 garrafa(s) de cerveja escura
4 unidade(s) de ovo
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
150 gr de ameixa picada(s)
200 gr de uva passa picada(s)
200 gr de nozes picada(s)
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
quanto baste de sal
Misture todos os ingredientes na ordem, colocando por último as claras em neve e as frutas picadas. Asse em fôrma redonda, forrada com papel, e untada com margarina, em forno pré-aquecido em temperatura média. Cubra com chantilly. |
JANTAR PARA O DIA DOS PAIS
Papai, quando você pensava que eu não estava olhando...
Eu vi você pegar meu desenho e prendê-lo na geladeira e, imediatamente, tive vontade de lhe fazer outro.
Eu vi você dar comida a um gato de rua e aprendi que devemos tratar bem os animais.
Eu vi você fazer meu suco favorito e aprendi que as coisas pequenas podem ser as mais especiais.
Eu percebi você me dando um beijo de boa noite e me senti amada e segura.
Eu vi você tomando conta da nossa casa e de todos nós, e aprendi que temos que cuidar daquilo que gostamos.
Eu vi você cumprir com todas as suas responsabilidades e aprendi que tinha que ser responsável quando crescesse.
Eu vi você cuidando do vovô e aprendi que devemos tratar bem aqueles que nos cuidaram na infância.
Eu aprendi a maior parte das lições que eu precisava para ser uma pessoa boa e produtiva.
Quando você pensava que eu não estava olhando, eu vi...
Feliz dia dos pais!
CALDO VERDE
2 dentes de alho picados
ARROZ COM PINHÕES
. 250 g de arroz
. 500 g de pinhões cozidos e descascados
. 1/4 de xícaras (chá) de azeite
. 2 xícaras (chá) de água
. Sal a gosto
Modo de preparo
1. Lave o arroz em água corrente, escorra e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e junte o arroz. Refogue-o até começar a pegar na panela.
3. Junte os pinhões picados, refogue por mais 1 minuto e tempere com sal.
4. Adicione a água quente, mexa bem e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio. Se necessário, acrescente mais água quente.
5. Desligue o fogo e sirva em seguida.
SANGRIA DE CHAMPANHE
Ingredientes:
300 g de morangos
2 maçãs Granny Smith
1 limão
100 g de açúcar
7,5 dl de espumante doce
1 haste de hortelã
1 pau de canela
1º. Lave muito bem os morangos, retire-lhes os pés e corte em quartos.
2º. Lave muito bem as maçãs, retire-lhes os caroços e corte em quadradinhos.
3º. Deite os morangos e a maçã num jarro de vidro, adicione o limão, previamente lavado e cortado em rodelas finas e polvilhe com o açúcar. Leve ao frigorífico.
4º. Na altura de servir, junte o espumante bem fresco. Adicione a haste de hortelã, bem lavada e enxuta, e o pau de canela.
TIRAMISÚ
60 gr de açúcar de confeiteiro
4 unidade(s) de gema de ovo
500 gr de Mascarpone ou cream cheese
1 pacote(s) de biscoito champagne
1 cálice(s) de vinho marsala
200 ml de café forte
quanto baste de chocolate em pó
quanto baste de café torrado em grãos
6 colher(es) (sopa) de açúcar
120 ml de água
200 ml de café forte
1º - Tire as películas das gemas com o auxilio de uma peneira, furando-as e bata vigorosamente junto com o açúcar de confeiteiro até formar um creme espumante, junte aos poucos o queijo tipo Mascarpone sem parar de bate até obter um creme firme (tipo chantilly). Reserve. 2º - Junte o café com o vinho Marsalla.Numa travessa, coloque o creme firme reservado suficiente para cobrir, formando uma camada de cerca de 1 cm de espessura, polvilhe chocolate em pó. 3º - Umedeça as bolachas na calda (café com vinho) e disponha sobre o creme firme polvilhado. Repita todo processo. Finalize com creme polvilhado com chocolate e leite gelar por cerca de 3 horas. Corte em oito porções iguais. | |
Redução de Café | |
Leve ao fogo a água com o açúcar até criar uma calda mole, junte o café e reserve. | |