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domingo, 27 de fevereiro de 2011

DICAS DE LIVROS



Hoje vou publicar dicas de livros para voces, beijos! Meg

o experiente chef de cozinha Allan Vila Espejo lançou o livro Receitas de Heróis, distribuído pela Editora Melhoramentos.

O livro é uma ferramenta para os pais que precisam estimular e, sobretudo convencer seus filhos da importância de comer alimentos saudáveis como saladas, verduras, ovos e peixes.

Para criar as receitas, Espejo contou com a orientação do pediatra Fábio Ancona Lopez, nutrólogo e professor titular da disciplina de nutrologia da Universidade Federal de São Paulo e da Universidade de Santo Amaro.

Em Receitas de Heróis, Espejo buscou inspiração nos filmes da Disney e trouxe heróis como Hércules, Buzz Lightyear e Peter Pan que ensinam a preparar, de uma forma fácil e divertida, receitas que fazem parte de uma alimentação nutritiva e balanceada. “Os pratos utilizam ingredientes fáceis de serem encontrados e estão adequados ao paladar brasileiro”, explica o chef.

O chef Allan tamém é autor do Cozinha sem Stress, com sugestões de receitas e dicas que ajudam o leitor a preparar pratos com os ingredientes encontrados dentro de casa.

Em seguida vieram Arroz sem Feijão, uma seqüência de receitas preparadas com arroz e Ovos sem Casca, onde o chef traz mais de 150 receitas como omeletes e outras delícias que têm o ovo como ingrediente principal.

Em 2004, o chef se aventurou pela culinária infantil e lançou Receitas de Princesa, com receitas ensinadas por seis princesas que fazem parte do mundo dos contos de fadas de Walt Disney. No mesmo ano, o livro recebeu na Suécia a menção honrosa do prêmio Word Cookbook Awards 2004, o maior reconhecimento da literatura gastronômica mundial.

Metade dos adultos brasileiros está acima do peso

Gente é muito importante cuidar da nossa alimentação pois com ela teremos mais saúde e qualidade de vida, confiram estes dados importantes, beijos! Meg

Quase metade da população brasileira (49%) com 20 anos ou mais está com excesso de peso, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O dado faz parte do estudo “Antropometria e estado nutricional de crianças, adolescentes.
O estudo do IBGE avalia o estado nutricional da população a partir da altura para cada idade, peso para cada idade e o Índice de Massa Corpórea (IMC) para cada idade - o índice é obtido com a divisão do peso em quilograma pela altura em metro quadrado. Foram entrevistadas mais de 188 mil pessoas de todas as idades, entre maio de 2008 e maio de 2009.entes e adultos no Brasil”, divulgado nesta sexta-feira (27). O levantamento integra a Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008/2009.

Dos 20 aos 24 anos, as medianas de altura e peso do homem brasileiro são, respectivamente, 1,73 m e 69,4 kg. Já entre as mulheres nessa faixa etária, as medianas são, respectivamente, 1,61 m e 57,8 kg (confira tabela completa de medianas por faixa etária no portal G1). Nessa faixa etária, o sobrepeso no sexo masculino saltou de 18,5% em 1974-1975 para 50,1% em 2008-2009. No sexo feminino, o aumento foi menor: de 28,7% para 48%.
São consideradas com sobrepeso pessoas com IMC igual ou superior a 25 kg/m2 e menor que 30 kg/m2; e obesas pessoas com IMC igual ou superior a 30 kg/m2. Pessoas com IMC inferior a 18,5 kg/m2 têm déficit de peso, segundo o IBGE.

A pesquisa aponta que, além da quase metade dos adultos brasileiros acima do peso, outros 14,8% apresentam obesidade e apenas 2,7% têm déficit de peso. A obesidade é maior entre as mulheres de 20 anos ou mais (16,9% delas) do que entre os homens (12,5%). Já o excesso de peso é registrado em maior parte entre os homens (50,1%) do que entre as mulheres (48%).
Segundo o IBGE, a desnutrição, nos primeiros anos de vida do brasileiro, e o excesso de peso e a obesidade em todas as demais idades, são problemas de grande relevância para a saúde pública. Os dois índices são contabilizados a partir dos números que a Organização Mundial de Saúde (OMS) considera saudáveis. O estudo destaca que a curva de evolução do peso mediano das crianças brasileiras ultrapassa o padrão esperado pela OMS, independente da idade e do sexo.
Das crianças de 5 a 9 anos, uma em cada três (33,5%) tem excesso de peso e 14,3% são obesas. Há déficit de peso em 4,1% das crianças nessa faixa etária. O número de crianças com excesso de peso representa um salto de 20 pontos percentuais em 20 anos.

Já entre os adolescentes de 10 a 19 anos, 3,4% apresentam déficit de peso; 20,5% têm excesso de peso; e 4,9% apresentam obesidade. Nesta mesma faixa etária, a maior porcentagem de adolescentes com déficit de peso mora no Nordeste (4,9%). No Sul está a maioria dos que estão acima do peso (26,9%) e das pessoas entre 10 e 19 anos obesas (7,6%).
Ainda de acordo com o IBGE, a desnutrição na infância está concentrada nas famílias com os mais baixos rendimentos e, do ponto de vista geográfico, na Região Norte (veja gráficos no Portal G1). O excesso de peso e a obesidade são encontrados com grande frequência, a partir de 5 anos de idade, em todos os grupos de renda e em todas as regiões brasileiras. O instituto afirma que, em adultos, o excesso de peso vem aumentando continuamente desde meados da década de 1970.

Altura
Segundo o IBGE, o padrão de crescimento das crianças e adolescentes brasileiros segue na direção do padrão internacional. Para as crianças de até 10 anos, independentemente do sexo, as alturas medianas praticamente coincidem com a curva padrão, que leva em conta medidas que a OMS considera ideais.

Entre as crianças menores de 5 anos, com renda familiar mensal de mais de um salário mínimo per capita, 6% apresentam déficit de altura – 6,3% entre os meninos e 5,7% entre as meninas. Em ambos os sexos, a prevalência de déficit de altura foi máxima no primeiro ano de vida (8,4% e 9,4%, respectivamente), diminuiu para cerca de 7% no segundo ano e oscilou em torno de 4% a 6% na faixa etária de 2 a 4 anos.

Conforme há aumento da renda familiar mensal per capita, há redução no percentual de crianças menores de 5 anos com déficit de altura. Em famílias com rendas de até um quarto de salário mínimo, 8,2% das crianças nessa faixa etária tinha déficit de altura. Já entre as famílias com mais de 5 salários mínimos por pessoa, esse índice passa a 3,1%.

Quase 7% das crianças entre 5 e 9 anos têm déficit de altura – 7,2% entre os meninos e 6,3% entre as meninas. Dos meninos com déficit de altura, a maioria (8,9%) vive em áreas rurais e 6,8%, em áreas urbanas. Já entre as meninas, os índices correspondem, respectivamente, a 8,1% e 5,8%.
O índice nessa faixa etária, segundo o IBGE, caiu de 29,3% em 1974-1975 para 7,2% em 2008-2009 no sexo masculino e de 26,7% para 7,9% entre as meninas.
Fonte: G1

Corpo perfeito em paz com a balança
O que é IMC e como medi-lo?
Estar em paz com a balança é uma tarefa árdua. Em busca de um corpo perfeito muitas pessoas acabam colocando em risco o próprio bem-estar. Dietas ‘milagrosas’ e cirurgias desnecessárias são exemplos de atitudes cada vez mais comuns na sociedade. Mas, o peso não é apenas uma questão de estética e sim de saúde.

A forma mais simples de saber se o peso está próximo do ideal é calcular o IMC, sigla para Índice de Massa Corpórea. A fórmula do IMC consiste na divisão do peso em quilos pela altura ao quadrado:

peso em quilos
(altura em metros) x (altura em metros)

Os especialistas consideram como peso saudável o IMC com resultado entre 20 e 25. Abaixo de 20 significa que a pessoa está com peso inferior ao recomendado, o que pode indicar desnutrição e oferecer risco para o surgimento de algumas doenças. Quando o IMC está entre 25 e 30 o indivíduo apresenta sobrepeso, ou seja, um pequeno aumento de peso pode resultar em obesidade. Neste caso, é recomendado adotar mudanças nos hábitos, como a prática de atividade física e a reeducação alimentar a fim de evitar complicações decorrentes da obesidade. Índices de Massa Corpórea superior a 30 sinalizam um grande risco à saúde, pois indicam obesidade.

IMC na infância
O cálculo utilizado para saber se a massa corpórea de um adulto está numa faixa saudável não pode ser aplicado em crianças. É natural que as crianças sejam mais cheinhas quando bebês e que passem a engordar menos durante o crescimento. Os recém nascidos, por exemplo, dormem praticamente o dia inteiro, gastam pouca energia e mamam em curtos intervalos de tempo. Com o desenvolvimento a criança aprende a brincar, engatinhar, andar, passa mais tempo acordada e começa a queimar calorias. A cada mês uma criança saudável aumenta de peso, o que não significa que a quantidade de gordura no corpo esteja elevada, como a estrutura óssea e todo o organismo também estão em expansão, o peso sobe naturalmente.

Por isso, foi elaborado um IMC especial para crianças e jovens de dois a 20 anos de idade. Neste conceito específico, os especialistas avaliam além do peso e da altura a faixa etária da criança, bem como, o histórico familiar e o sexo. Provavelmente, uma criança gerada em uma família com pessoas de baixa estatura não atingirá 1,90 m de altura.

Todas as informações são anotadas em gráficos periodicamente e ao longo deste acompanhamento é possível perceber se a criança está se desenvolvendo adequadamente, se caminha para um peso abaixo do normal ou para a obesidade. Por isso, é tão importante visitar o pediatra regularmente e não apenas em casos emergenciais. Somente com este histórico o médico poderá prevenir o surgimento de doenças graves na vida adulta.

Na infância cada caso deve ser avaliado individualmente, pois existem crianças que crescem rapidamente, se tornam o mais alto da turma e na adolescência são ‘alcançados’ pelos colegas. Também existem os que amargam o rótulo de baixinho por um longo período e de repente ‘esticam’. O mesmo pode acontecer em relação ao peso, o fofinho de hoje pode ser o magrinho de amanhã. O importante é ficar atento, sempre buscar a orientação do pediatra e evitar comparações com estereótipos ou tendências da moda. Auto-estima e equilíbrio emocional também são questões de saúde.

Outros métodos
Além do IMC, os especialistas avaliam se o paciente tem excesso de peso medindo também a circunferência da cintura e analisando fatores de risco para a obesidade como, por exemplo, colesterol, pressão alta, tabagismo e glicose.

Existem exames mais detalhados que verificam com maior precisão a quantidade de gordura corporal, mas devem ser realizados apenas por profissionais capacitados. Os exames são:

- Medida de dobra subcutânea - a camada de gordura subcutânea é avaliada com uma pinça que ‘dobra’ a pele.
- Impedância bioelétrica - mede a capacidade de oposição do corpo a um fluxo de corrente elétrica, em tecido magro a impedância é baixa e alta em tecido gorduroso.
extraído do site Magazine Luiza

sábado, 26 de fevereiro de 2011

Panqueca de Carne


Quando se fala em panqueca a primeira que lembramos é a panqueca de carne moída! Esta é a receita tradicional que todo mundo gosta.

Massa
1 xícara(s) (chá) de leite
1/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo
Sal a gosto

Recheio
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
1 unidade(s) de cebola picada(s)
300 gr de patinho moído(s)
4 unidade(s) de tomate picado(s)
Sal a gosto

Massa
Bata o leite, a farinha de trigo, os ovos, o Aji-no-moto e o sal no liquidificador.
Faça as panquecas. Reserve.

Recheio
Aqueça o óleo e doure a cebola. Acrescente a carne e o sal, deixe cozinhar.
Bata os tomates no liquidificador e coe. Junte à carne e deixe apurar.

Montagem
Recheie as panquecas, enrole e arrume em uma travessa.
Espalhe sobre as panquecas o recheio que sobrar.

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Sucos Desintoxicantes







Gente, como é interessante aproveitar a alimentação para cuidar da nossa saúde e também para nos deixar mais belas, não acham?
Pensando assim, estou enviando alguns sucos que beneficiam nosso organismo,
beijos! Meg


Sucos desintoxicantes podem prevenir diversas doenças
Fazer uma alimentação inadequada acompanhada do sedentarismo bem como do estresse pode provocar inúmeros distúrbios no organismo, principalmente problemas gastrointestinais, que dificultam o processo digestivo. Reverter esse quadro nem sempre é tarefa difícil. Mas poucos conhecem as alternativas naturais para eliminar as toxinas do corpo. É nessa hora que entram em cena os sucos desintoxicantes, feitos à base de frutas ou vegetais frescos.

De acordo com a nutróloga Tamara Mazaracki, essas bebidas são excelentes fontes de nutrientes com ação antioxidante, o que promove um sistema imunológico mais ativo e competente, além de ajudar a prevenir doenças e auxiliar na recuperação mais rápida de quem tem algum problema de saúde. "Os sucos de frutas e vegetais frescos são ricos em fibras que promovem um melhor funcionamento intestinal", o que reforça o processo de eliminação de toxinas", explica.

Mas a especialista alerta: quanto mais fresca é uma fruta ou hortaliça, mais rica ela será em nutrientes. "Não adianta estocar na geladeira depois de pronto para consumir mais tarde. E nada de recorrer aos sucos industrializados, cheios de conservantes e açúcar", completa.

Aos sucos desintoxicantes pode-se acrescentar ingredientes como proteínas (colágeno), fibras (aveia), condimentos e especiarias (canela, gengibre e orégano), além de energéticos (pó de guaraná e ginseng), dependendo de qual é o problema no organismo.

Apesar da importante função de purificar o sistema digestivo e eliminar do corpo produtos residuais, a nutróloga ressalta que não é preciso exagerar nas quantidades de sucos ingeridos. Um ou dois copos diários cumprem bem a função de limpar o organismo, mas isso também vai depender do efeito que se quer alcançar. Segundo Tamara, algumas vezes é interessante passar a metade do dia somente com sucos, porém isso deve ser feito sob supervisão médica.


Confira algumas dicas de sucos desintoxicantes e suas funções:

Os resultados e as ações dos sucos são percebidos rapidamente, refletindo, inclusive, no bem-estar, na disposição e na melhora da pele. Para as funções diuréticas, laxativas e hidratante, por exemplo, os efeitos podem ser notados nas primeiras 24 horas. Já para combater outros distúrbios, os sucos devem se tornar um hábito, porque esses efeitos ocorrem num período de médio a longo prazo.

Suco diurético
melhora a função renal, ajuda a eliminar toxinas e reduz a retenção de líquidos. O aipo é rico em glutationa, uma substância que neutraliza os radicais livres e pode entrar na composição de diversos sucos. A melancia é rica em água, frutose e fibras, além de licopeno que previne o envelhecimento precoce e o câncer de próstata e mama.

1 copo de suco de melancia coado (2 fatias médias)
1 talo de aipo com as folhas

Modo de preparar: bater no liquidificador e tomar imediatamente.



Suco pós-ressaca
Excelente para combater os efeitos adversos do excesso de ingestão de bebidas alcoólicas. Ajuda o fígado a se recuperar e acelerar a eliminação de toxinas que causam a ressaca. O repolho é rico em glutamina, um aminoácido que protege e repara o fígado dos efeitos danosos do álcool. A curcuma possui carotenóides com ação hepatoprotetora.

½ repolho verde de tamanho pequeno
1 limão previamente espremido e sem as sementes
1 talo de aipo com as folhas
1 colher de sopa de folhas frescas de coentro
½ colher de chá de curcuma

Modo de preparar: usar centrífuga ou bater no liquidificador com um pouco de água mineral sem gás e coar. Se quiser um sabor um pouco melhor, use água de coco.









Suco para pele firme
é rico em antioxidantes e bioativos que combatem os radicais livres, retardando o envelheciment o da pele. Turbinam a energia e a disposição.

½ limão
1 xíc. (chá) de uva rosada com casca
2 maçãs verdes com casca e sem sementes
1 xíc. (chá) de água mineral
Adoçante (opcional)

Modo de preparar: bata todos os ingredientes no liquidificador.





Suco da beleza total
A cenoura e a salsa são fontes de betacaroteno, que, transformado no organismo em vitamina A, estimula o sistema imunológico e atua na recuperação e no brilho da pele. Ainda tem substâncias antiinflamatórias e antienvelhecimento.

2 cenouras cruas picadas
½ maçã com a casca e sem sementes
1 xíc. (chá) de melão cantalupo picado
1 fatia de gengibre sem casca
1 punhado de salsa
1 col. (sobremesa) de linhaça (deixe de molho na água de um dia para o outro)
Adoçante (opcional).

Modo de preparar: passe os ingredientes na centrífuga ou no liquidificador. Se preferir, coe.

sábado, 12 de fevereiro de 2011


Olá pessoal, meu nome é Margarida e como vocês vão perceber eu adoro tudo relacinonado a cozinha, cozinhar é uma arte não é?
Quer dizer cozinhar bem é uma arte rssss......vou deixar aqui receitas, dicas para casa e cozinha e tudo que eu encontrar ou viver de interessante dentro desse tema, espero poder levar à vocês alguns segundinhos de satisfação.. Meg

sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

Cheesecake Rápido de Limão






Rendimento: 14 porções
Tempo de Preparo: 20 min.


Ingredientes
Massa:


1 pacote de Biscoito ao Leite
100 g de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:
1 lata de Creme de Leite
1 lata de Leite condensado
1 copo de Requeijão Cremoso
raspas da casca de limão (1 unidade)
meia xícara (chá) de suco de limão

Modo de Preparo
Massa:
Bata no liquidificador o Biscoito até obter uma farofa fina. Misture a manteiga
até obter uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (de 22cm de diâmetro) com a massa e reserve.

Recheio:
Bata no liquidificador o Creme de Leite com o leite condensado, o Requeijão Cremoso e as raspas de limão até ficar homogêneo. Despeje aos poucos o suco de limão sem parar de bater. Despeje o creme sobre a massa de torta e leve à geladeira até ficar firme.

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Receita de Cheesecake com frutas vermelhas



Eu experimentei cheescake e amei! É uma delícia e recomendo pois a receita é super fácil de fazer, beijos

Tempo1h (+4h de geladeira) Rendimento 10 Porções DificuldadeFácil

Ingredientes
200g de biscoito tipo maisena
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
250g de ricota
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de creme de leite
2 e 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
Folhas de hortelã para decorar

Calda de morango ou frutas vermelhas:
300g de morangos ou framboesas
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo
1º etapa:
Coloque os biscoitos no liquidificador e triture bem. Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture bem os ingredientes formando uma massa. Coloque no fundo de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.

2º etapa:
No liquidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva com a calda de morango ou frutas vermelhas.

3° etapa:
Para a calda, no liquidificador bata a fruta (morango ou framboesa) com o açúcar até formar um purê. Peneire e acrescente o limão. Em uma panela ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos. Decore com folhas de hortelã.

SANDUÍCHE LIGHT DE ATUM


Este sanduíche é uma dica pra fazer no lanche da tarde, ou num sábado, enfim, super prático, gostoso, e fará sucesso entre seus amigos!

Rendimento: 2 porções
Calorias: 254 por porção

INGREDIENTES:
Para o Patê:
- 2 colheres (sopa) de milho em conserva
- 1 lata de atum em água escorrida
- 1 colher (sopa) de maionese light
- sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Para o Recheio:
- 2 pães sírios
- 4 folhas de alface lavadas e escorridas
- 1/2 cenoura descascada e ralada
- 1/2 beterraba descascada e ralada
- 1 cebola em rodelas
- 1 tomate em rodelas


MODO DE PREPARAR:
1 - Para o patê: misture todos os ingredientes.

2 - Corte o pão sírio ao meio, em uma das partes coloque metade do patê e espalhe, sobre a pasta, faça camadas, utilzando metade dos ingredientes na seguinte ordem:
cenoura, beterraba, alface e cebola e por último o tomate, cubra com a outra metade do pão.

3 - Faça o mesmo para o outro pão.

4 - Sirva frio ou em temperatura ambiente.

MOUSSE DE LIMÃO DIET


Que tal uma sobremesa barata e fácil, além de rápida e deliciosa para o verão?

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias: 32 por porção

INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de água
- ½ limão, com casca
- suco de 1 limão
- raspas de 1 limão
- 200 g / 1 copo de iogurte natural, desnatado
- 1 pacote de gelatina diet, sabor limão
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor
- 1 xícara (chá) de água quente
- 2 colheres (sopa) de adoçante granular
- 1 clara, de ovo

MODO DE PREPARAR:
1 - Coloque a água fria e o meio limão com casca no liquidificador e bata por 1 minuto em velocidade alta.

2 - Passe por uma peneira, separando o suco do bagaço. Volte o suco ao liquidificador e despreze o bagaço. Reserve.

3 - Dissolva a gelatina sem sabor em 2 colheres (sopa) de água morna e deixe hidratar bem. Reserve.

4 - Dissolva a gelatina diet sabor limão na água quente e mexa bem. Deixe esfriar.

5 - Junte o suco de limão reservado, o caldo do limão, o iogurte desnatado, a gelatina sem sabor, a gelatina diet sabor limão preparada e o adoçante em pó no liquidificador. Bata em velocidade alta por 2 minutos.

6 - Bata a clara em neve até ficar firme e acrescente delicadamente ao líquido.

7 - Coloque em tigelas individuais e leve para gelar por no mínimo 6 horas.

BOLO PRESTÍGIO DIET

Você gosta de chocolate? Eu também! e minha amiga Cidinha ama de paixão!


Rendimento: 10 porções
Calorias: 83 por porção

INGREDIENTES:
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de adoçante (sacarina, ciclamato ou sucralose)
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 2 colheres de sopa chocolate em pó diet
- 1 colher de sopa fermento em pó
- margarina light para untar
- farinha de trigo para polvilhar fôrma
- 1 copo de refrigerante diet para umedecer o bolo

RECHEIO:
- 1 ½ copo de leite desnatado
- 1 pacote de pudim diet sabor coco

COBERTURA:
- 1 ½ copo de leite desnatado
- 1 pacote de pudim diet sabor chocolate
- 50 g coco ralado

MODO DE PREPARAR:
1 - Bata as claras em neve.

2 - Adicione as gemas e o adoçante.

3 - Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó peneirados e misture levemente.

4 - Despeje em fôrma untada e polvilhada, asse em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.

5 - Desenforme, corte ao meio e reserve.


RECHEIO:
1 - Misture um copo de leite com o pó para pudim e leve ao fogo para engrossar.

2 - Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem.

3 - Faça o mesmo processo para a cobertura.

4 - Corte o bolo ao meio, umedeça com meio copo de refrigerante e coloque o recheio.

5 - Cubra com a outra parte do bolo umedecido, espalhe a cobertura e decore com coco ralado.

BERINJELA DE FORNO


Uma mistura rápida e fácil, você gosta de legumes? Então aproveite esta!

Rendimento: 35 porções
Calorias: 25 kcal

INGREDIENTES:
- 2 berinjelas grandes com casca
- 2 abobrinhas médias com casca
- 2 tomates médios maduros com casca e sem sementes
- 2 cebolas pequenas sem casca
- alho à gosto picado
- 30 g de azeitonas pretas
- sal e orégano
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva para regar

MODO DE PREPARAR:
1 - Pique as berinjelas, abobrinhas, tomates e cebolas em cubos médios.

2 - Misture bem numa forma alta, coloque o alho, sal e orégano à gosto.

3 - Regue com pouco azeite e leve ao forno alto, cobrindo com papel alumínio, durante 1 hora.

4 - Tire o papel alumínio, mexa tudo, corrija o sal e leve ao forno sem o papel por mais meia hora.

DICAS E TRUQUES NA COZINHA

Arroz branco e solto:
Adicionar vinagre de vinho branco após acrescentar a água do cozimento - de 2 a 4 colheres dependendo da quantidade de arroz.


Arroz Queimado:

Se o arroz queimou, coloque um pouco de arroz cozido em cima da pia e por cima coloque a panela de arroz queimado sem a tampa.
Sai todo o cheiro e o gosto do arroz queimado.



Batata Frita igual ao MC Donalds:
Para as batatas ficarem crocantes por fora e macias por dentro, cozinhe as batatas (com casca)ate ficarem macias (não igual ao ponto de purê), depois de frias e só cortar e fritar, esta dica funciona melhor se forem cortadas as batatas na forma de palito.

Batatas Fritas Sequinhas:
Depois de descascadas e cortadas, por em uma vasilha as batatas de molho, com água e 2 colheres de vinagre, por 30 minutos, escorra as batatas e leve para fritar.


A casca do ovo rachou?
Se for cozinhar ovos que estejam com a casca rachada, coloque um pouco de vinagre na água e as claras não sairão pelas rachaduras.


Desalgar carne seca na hora:
Coloque a carne seca para aferventar.
Quando abrir a fervura colocar uma colher rasa de sal para cada quilo de carne.
Deixar ferver por mais uns dez minutos.
Escorrer a agua e pronto!


Fervendo o Leite:

Antes de derramar o leite na leiteira, passe água e não seque. Assim o leite não gruda e a limpeza fica mais fácil.

Você também pode colocar um pires virado para baixo no fundo da leiteira.

Agora se o leite derramou, tire o cheiro desagradável despejando sal sobre a parte derramada.



Para um bolo não grudar na forma:
Após untar a forma coloque algumas gotinhas de azeite e espalhe.

As gotinhas de azeite não deixarão o bolo grudar na forma.



Tirando a pele dos tomates:
Para tirar a pele dos tomates facilmente, ferva uma panela com água abundante.
Tire o "olhinho verde" do tomate. Na extremidade lisa, faça um corte superficial e em cruz.
Mergulhe os tomates na água fervendo. Em cerca de 1 minuto a pele começa a soltar.
Nesse momento, retire o tomate e mergulhe na água com gelo.
Pronto.... agora é só puxar a pele com a mão.


Truques para Frangos:
Algumas partes do frango podem ser mais gordas do que carne de vaca, por isto prefira sempre peito de frango, e jamais utilize a pele, que é extremamente gordurosa.

Se quiser preparar a milanesa, experimente passar no ovo, na farinha de rosca e fritar em frigideira com uma colherada de óleo ao invés de fritar por imersão. Ou asse em assadeira untada.

Se tem microondas, experimente temperar bem com seus temperos favoritos e coloque no microondas. Compense o branquinho da carne com ingredientes bem coloridos, como brocolis, tomates, cenouras.

Corte em cubos não muito pequenos, tempere bem suco de limão , alho, sal, colorau e um pouquinho de óleo, forme espetinhos e asse ou grelhe.

Cozinhe com água e sal, desfie e misture com a salada de batata ou de macarrão, ou coloque um pouquinho sobre a sopa de legumes, Tempere bem o frango e asse-o de forma que ele fique separado da gordura durante o cozimento. Na hora de comer despreze a pele (e claro, prefira o peito).