BERINJELA DE FORNO

Uma mistura rápida e fácil, você gosta de legumes? Então aproveite esta!

Rendimento: 35 porções
Calorias: 25 kcal

INGREDIENTES:
- 2 berinjelas grandes com casca
- 2 abobrinhas médias com casca
- 2 tomates médios maduros com casca e sem sementes
- 2 cebolas pequenas sem casca
- alho à gosto picado
- 30 g de azeitonas pretas
- sal e orégano
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva para regar

MODO DE PREPARAR:
1 - Pique as berinjelas, abobrinhas, tomates e cebolas em cubos médios.

2 - Misture bem numa forma alta, coloque o alho, sal e orégano à gosto.

3 - Regue com pouco azeite e leve ao forno alto, cobrindo com papel alumínio, durante 1 hora.

4 - Tire o papel alumínio, mexa tudo, corrija o sal e leve ao forno sem o papel por mais meia hora.