Goma de tapioca
Fatias bem finas de queijo coalho
Coco fresco ralado
Manteiga de garrafa
Passe a goma pela peneira.
Esquente bem uma frigideira e, sem untar, coloque uma porção da goma (o suficiente para cobrir com uma camada bem fina o fundo da panela).
Coloque algumas fatias de queijo, uma porção de coco ralado e um pouco de manteiga.
O fogo deve estar bem brando para a massa não queimar.
Quando o recheio esquentar e o queijo começar a derreter, dobre a massa ao meio, apertando as bordas com uma colher para fechar a tapioca.
Pronto.
Para fazer outra, limpe bem a frigideira com um pano seco e esquente-a novamente. Só aí, coloque outra porção de goma.
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