QUEIJADINHA

Um delicioso docinho para ser saboreado em qualquer horario, vale a pena oferecer às suas visitas!
Bem facil de fazer, e muuuiiitoo gostoso!
Tempo de Preparo: 1 hora 45 minutos Rendimento: 16 Porções

1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite de coco
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
½ xícara (chá) de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Misture o coco com o leite de coco e deixe descansar por 30 minutos para hidratar. Reserve. Em uma tigela, coloque os ovos, o leite condensado e a manteiga com o auxílio de um fuê até que fique homogêneo. Acrescente o coco reservado, os queijos, a farinha peneirada, o fermento e misture.
Coloque as forminhas de papel dentro de forminhas de empada e despeje a passa até preencher pouco mais da metade das forminhas de papel. Deixe descansar por 10 minutos. Coloque as queijadinhas em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por aproximadamente 30 minutos